Slik lager du ekte spansk potetomelett

Den spanske potetomeletten, kjent som tortilla española, er en stolt tradisjon i spansk matkultur og regnes som en av landets nasjonalretter.

Dens enkle, men smakfulle ingredienser vitner om et kjøkken som tar det beste fra det en har tilgjengelig og forvandler det til noe helt spesielt.

Historisk sett er det sagt at tortillaen ble oppfunnet av de fattige, som trengte nærende måltider fra få og rimelige ingredienser.

Denne omeletten, med sin rike blanding av poteter og løk innhyllet i fluffy egg, har reist fra å være en ydmyk bonderett til å bli et kulinarisk symbol kjent over hele verden.

Denne oppskriften gir deg en autentisk smak av Spania, uansett hvor du er, og gir en perfekt måte å feire verdens potetomelettdag på.

Tortilla española kan nytes til ethvert måltid, enten det er frokost, lunsj eller middag.

Som tilbehør anbefaler vi en frisk salat, litt chorizo, eller noen gode oliven. Et stykke rustikt brød og en kopp kaffe eller en kald øl passer også perfekt.

Les også: Oppskrift på Ropa Vieja (+)

Oppskrift

Her er en enkel og deilig oppskrift på en spansk omelett, også kjent som tortilla española, som du kan nyte på verdens potetomelett-dag!

Ingredienser:

• 6 store egg
• 1 stor løk, skrelt og skivet
• 600 g poteter, skrelt og skåret i tynne skiver
• 150 ml olivenolje
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Skrell og skjær potetene i tynne skiver.
2. Skrell og skjær løken i tynne skiver.
3. Stek potetene og løken over lav varme med litt god olivenolje. Rør forsiktig av og til, til potetene er møre, men ikke brune, omtrent 10-15 minutter.
4. Ta ut potetene og løken og la dem renne av på kjøkkenpapir. Behold oljen i pannen.

• Visp egg i en stor bolle. Tilsett stekt potet og løk i eggeblandingen. Krydre med salt og pepper etter smak.
• La blandingen sitte i noen minutter, slik at smakene setter seg.

• Fjern ekstra olje fra pannen, men la en liten mengde være igjen for å hindre at omeletten fester seg.
• Varm pannen igjen over middels varme. Hell egg- og potetblandingen i pannen. La det steke uten å røre, til kantene begynner å sette seg, men toppen er fortsatt litt løs, omtrent 5-7 minutter.
• Bruk en stor flat tallerken eller lokk til å snu omeletten. Dekk til pannen, snu den om, og skyv deretter omeletten tilbake i pannen med den ustekte siden ned.
• Stek omeletten i noen få minutter til, til den er godt stekt på begge sider.

Skjær omeletten i kakestykker eller kiler og server varm eller ved romtemperatur. Nyt din spanske omelett, og gratulerer med verdens omelettdag!