Utestedseier slår alarm: – Tipsen har stupt 50 prosent

Mange nordmenn lurer på hvor mye de bør gi i tips når de ferierer på Gran Canaria. Noen mener det bør være frivillig, mens andre føler seg presset til å betale ekstra.

Kortbruk gir mindre tips

Canariavisen har tidligere skrevet om hvordan enkelte spanske utesteder har fått kritikk for "amerikanske tilstander". 

Praksisen er lovlig, så lenge gjesten også kan velge å ikke gi tips. Men en slik trend kan raskt føre til at mange føler seg tvunget til å tipse.

– En uting

Reiselivsekspert Odd Roar Lange, som til daglig driver reisebloggen The Travel Inspector og er reiselivsjournalist i Dagbladet og DinSide.no, mener at tips alltid skal være en frivillig og ønsket handling, ikke noe man skal føle seg forpliktet til.

– Med økende fravær av betaling med kontanter, og økt betaling med kort, har mange kafeer og restauranter merket en kraftig nedgang i gjestenes vilje til å betale tips, og dette kommer trolig til å fortsette, mener Lange, og fortsetter: 

– Dette fører til at mange serveringssteder har en mer aggressiv tilnærming til tips, ved å bruke kortterminaler som ber om fra fem til tyve prosent i tips når du betaler med kort. Dette er, etter min mening, en uting, og det stiller mange gjester i forlegenhet, sier Lange. 

Selv runder han gjerne opp og gir fra fem til ti prosent i tips. 

– Dersom jeg synes servicen og matopplevelsen var ekstraordinært god, runder jeg av sluttsummen oppover, gjerne fra fem til ti prosent. Og jeg husker alltid å gi en muntlig tilbakemelding til servitører, slik at han eller hun ser at det er gitt tips på grunn av den gode opplevelsen, ikke av gammel vane.

Han tipser gjerne også renholdere på hotellet, som har lange og harde arbeidsdager, forteller han: 

– Her skriver jeg gjerne en liten hilsen på en lapp sammen med pengene, slik at de vet at det er til dem. Her kan man gjerne betale fra to til fem euro per dag, alt etter størrelsen på rommet og etter standarden på hotellet. Husk at renholderen er minst like glad for at du viser dem respekt ved å legge all søppel i søppelkassa, brukte håndklær på ett sted på badet, og har dine private eiendeler samlet, som noen ekstra euro.

Lange påpeker at det også kan være lurt å ha småpenger tilgjengelig ved ankomst på hotell med bagasjeservice.

– Bor man på et hotell med concierge og bagasjeservice, der kofferten bæres til rommet, er det en liten forventning om å betale litt for tjenesten. Fra én til fem euro er en grei sum, alt etter hvor mye bagasje du har og hvor langt det er til rommet, forklarer den bereiste journalisten. 

Utestedseier: – Tipsen har gått ned 50 prosent

En utestedseier i Puerto Rico forteller til Canariavisen at bruken av kort har hatt store konsekvenser for tipsnivået.

Han ønsker ikke å stå frem med navn i avisen fordi tips er en "het potet", men er åpen om at han gjerne skulle sett mer tips i boksen til de ansatte: 

– Stadig flere betaler jo med kort. Her på Gran Canaria er det umulig å få tak i en terminal som lar kunden selv taste inn tipsen når de skal betale. Da er det fint å ha med seg litt kontanter, for selv om servitørene får en minstelønn på 1400 euro, er tipsen en viktig del av det de tjener. Vi har sett en nedgang på 50 prosent i tipsen, og det er ganske voldsomt, sier han til Canariavisen. 

Han peker også på at kortbruk ikke bare går ut over de ansatte, men også bedriftene selv.

– All denne kortbetalingen går også ut over oss som bedrift. Det koster oss flere hundre euro per terminal i måneden i tillegg til gebyrene for hver betaling. Hos oss har vi bordservering, og siden det er så mange folk, betaler mange små summer med kort. Det blir veldig dyrt.

Handler ikke om svarte penger

Han har også møtt på skepsis blant kunder som reagerer på at han ber om kontantbetaling for mindre summer.

– Jeg har jo hørt folk si «åja, svarte penger, ja» når vi spør om de ikke kan betale med kontanter på småsummer, men det handler ikke om det i det hele tatt. Alt blir jo registrert gjennom systemet og rapportert til skatteetaten i Spania. Men først og fremst er det altså tipsen, for selv om vi betaler gode lønninger og ønsker å være ryddige, er det ikke til å skyve under en stol at tipsen er viktig.

Han understreker at servitørene ofte står uten arbeid om sommeren når sesongen tar slutt.

– Du må huske på at sesongen hos oss bare er 6-8 måneder lang, så de ansatte står ofte uten arbeid om sommeren. Da blir tipsen ekstra viktig. Men jeg vil presisere at det aldri må være noen tvang om å betale tips, man skal ikke presses til det. Det må være frivillig.